The Beer Issue 啤酒誌

Mikkeller El Celler de Can Roca
5% 330ml
IBU: N/A
熱量估計: 124 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
B.B.: 2016/2/18

El Celler de Can Roca，是間位於西班牙赫羅納市的美食餐廳。由Roca家三兄弟Joan、Josep與Jordi掌理。三兄弟從小就在父母開設的酒吧餐廳Can Roca長大，耳濡目染之下，也紛紛朝餐飲界發展。在Joan、Josep都從赫羅納餐飲學院畢業之後，兩人於1986年，在父母的酒吧餐廳旁開設了一家餐廳。而由於Joan同時開始在赫羅納餐飲學院任教，使他有機會與各地名廚交流，拓展他的料理技法與視野。

1995年，El Celler de Can Roca獲得米其林一星，成為赫羅納市首間米其林星級餐廳。到了1997年，三弟Jordi也以甜點師助理的身份進入餐廳。2000年Jordi正式掌理甜點部門後，三兄弟的分工也就此底定：Joan掌料理，Josep負責酒窖。而自加泰隆尼亞傳統菜餚出發，卻結合尖端技法及創意的餐點，也使得El Celler de Can Roca的國際知名度水漲船高。

2002年，他們獲得米其林二星評價；2007年，餐廳獲英國權威飲食雜誌《Restaurant》評選為世界50大最佳餐廳，並遷移至四倍大，原先只作為宴會廳使用的現址。2009年，El Celler de Can Roca獲得米其林三星評價，在世界50大最佳餐廳排行躍升至第5。2013年，在連續兩年屈居丹麥Noma之下後，El Celler de Can Roca終於獲得世界50大最佳餐廳首位。而Mikkeller也在當年，以酒廠得意的Hoppy Pilsner風格，為餐廳設計了這麼一款啤酒。

美紐聯軍的酒花陣容(Columbus, Nelson Sauvin, Citra, Motueka)，讓它開瓶時便帶有芒果、鳳梨、水蜜桃等果香調，佐以麵包及少許太妃氣息。入杯後酒花辛香更為開展，在葡萄柚、芒果、水蜜桃等果香調中，間有芭樂、少許松針及胡椒氣息，仍帶少許土司感。

榖物成分由Pils、Cara-pils與Munich I組成的它，酒液呈琥珀色。含氣量中等，酒帽綿密，頗為持久。酒體中等，氣泡感溫和，但風味較為銳利。以葡萄柚皮、白葡萄、芭樂、奇異果風味為主，間以胡椒、松針辛香及苦韻，末尾帶些土司榖物感。尾韻乾爽，仍有清晰松針苦韻與果皮單寧感，佐以少許土司氣息。兼有熱帶果香與白酒似風味的它，相信不論是單飲或搭餐，都能表現出色～