The Beer Issue 啤酒誌

Anderson Valley Hop Ottin' IPA
7% 355ml
IBU: 78
熱量估計: 200 kcal
建議飲用溫度: 8-10°C
出廠日期: 2014/8/21

Hop Ottin'，是Boontling中"Hard working hop"之意。1995年首度發行的它，經常被視為最早全年發行的美國西岸風格IPA之一。畢竟，其他以西岸風格IPA聞名的酒廠，當時要不是尚未全年發行IPA（如Sierra Nevada、Lagunitas）；要不根本還沒成立呢！（如Stone、Green Flash）

曾經在2001年獲得World Beer Cup IPA項目銀賞的它，7%酒精度與78的IBU值，即使在酒花怪獸橫行的今日，也絲毫不顯落伍。實在很難想像在IPA還未盛行於美國的1995年，要將這樣一款強壯的IPA納入全年發行，需要多大的決心與勇氣？

Hop Ottin'的酒花選用相當簡單，只有Columbus、Cascade兩種。但使用方式卻頗為費心：除了在麥汁煮沸過程中投入酒花錠外，煮沸後的熱麥汁還通過裝滿啤酒花全花的金屬容器進一步賦香，最後再於熟成過程中冷泡啤酒花。

這樣多次投入啤酒花，使得Hop Ottin'開瓶時便有豐沛的葡萄柚、桃子、鳳梨、芭樂與松針氣息，並在酯類果甜香後帶出少許焦糖、餅乾麥芽感。入杯後氣息更偏鳳梨、葡萄柚與松針調性，酯類與麥芽氣息則較為後退。

在淺色基礎麥芽之外，僅搭配烘焙程度較低的慕尼黑麥芽(20L)與結晶麥芽(40L)的它，酒液顏色也較另有80L結晶麥芽的Boont Amber Ale為淺，呈琥珀色。含氣量屬中低，但大量使用啤酒花，使其仍有豐滿、綿密的酒帽，持續時間亦長。

酒體中等，氣泡感溫和。入口仍以葡萄柚、柑橘風味在前，繼之以芭樂、鳳梨等熱帶水果感，佐以少許樹幹、松針氣息與酯類果甜感。松針苦感且自此佔據舌根，貫穿至味覺末端。尾段則帶少許焦糖、餅乾風味。尾韻平順偏乾，松針苦感與餅乾麥香表現平衡。

雖有78 IBU的高苦度，但偏高的酒精度，也使得Hop Ottin'擁有足夠的麥芽風味與之平衡。豐沛的柑橘、熱帶水果氣息，明快不澀的苦味，以及低調但堅實的麥芽基底，共同成就了這西岸風格IPA的經典酒款～